Zupa z czerwonej soczewicy ('Wiosna na talerzu' - nr 8)

Do kolorowych zup w ramach 'Wiosny na talerzu' dołącza wegetariańska zupa z czerwonej soczewicy - pyszna! Przepis z lekką modyfikacją zaczerpnięty z Kwestii Smaku.

Składniki:

• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 1 łyżka oliwy
• włoszczyzna (1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 por, 2 ząbki czosnku)
• przyprawy: 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego zmielonego, 1 łyżeczka zmielonej suszonej kolendry, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 
• 2 łyżki sosu ostrygowego 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
• 400 ml soku pomidorowego
• 250 g czerwonej soczewicy

Włoszczyznę pokroić na mniejsze kawałki. W większym garnku na dnie rozgrzać oliwę i zeszklić warzywa. Dusić pod przykryciem przez 4 min. od czasu do czasu mieszając. Wlać bulion, pomidory z puszki i sok pomidorowy. Dodać wszystkie przyprawy i sosy i gotować do miękkości warzyw. Całość zblendować. Dodać soczewicę i gotować 10 min. aż będzie miękka.
Gotową zupę można podawać z natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Babka z Nutellą i orzechami laskowymi

Bardzo udana czekoladowa babka z wyczuwalnym smakiem orzechów laskowych! Przepis pochodzi z Moich Wypieków, zmieniłam jedynie skład polewy, żeby 'podkręcić' nutellowy efekt. Polecam :)

Składniki (w temperaturze pokojowej):

• 120 g masła
• 150 g Nutelli
• 5 jajek
• 190 g drobnego cukru do wypieków
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka (60 ml)
• bułka tarta i masło do formy

Na polewę:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 łyżki Nutelli

Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i kakao do jednej miski. Oddzielić żółtka od białek.

W większej misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dalej ucierając stopniowo dodawać Nutellę a potem po jednym żółtku. Dodać suche składniki i mleko i wymieszać łyżką. 

Nastawić piekarnik na 160 stopni (grzanie 'góra-dół). 

Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w masę czekoladową. 

Formę na babkę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto do formy i wstawić do piekarnika na 20 min. Następnie podnieść temperaturę do 170 stopni i piec kolejne 30 min. do tzw. 'suchego patyczka'. Po ostudzeniu polać polewą.

Przygotowanie polewy: w garnuszku rozpuścić połamaną czekoladę, dodać Nutellę i wymieszać.