Sałatka z kurczakiem i brzoskwiniami

Bajecznie prosta i efektowna sałatka z kurczakiem... Pozwala niedowiarkom uwierzyć, że "zdrowe" i "pyszne" nie zawsze musi się wykluczać. ;)

Składniki (dla 3 os.):

- podwójna pierś z kurczaka pokrojona w łódeczki, w przyprawach:
2 łyżki oliwy + majeranek (2 łyżki), rozmaryn, oregano, tymianek (po szczypcie), 3 zgniecione ząbki czosnku, sól (płaska łyżeczka), pieprz
 - sałaty pomieszane (u mnie kupiona w Carrefour gotowa mieszanka sałat: endywia, rukola, radicchio)
- strzępki surowej marchewki
- 2 pokruszone plasterki Błękitnego Lazura lub Fety
- 2 połówki brzoskwinii z puszki pocięte w księżyce

SOS:
- ocet balsamiczny (2 łyżki)
- oliwa z oliwek (łyżka)
- miód spadziowy (łyżeczka)
- sól do smaku

Kawałki kurczaka smarujemy oliwą wymieszaną z przyprawami i dajemy do piekarnika na opcję grill do lekkiego zrumienienia.
Sałatę mieszamy z marchwią, serem i wykładamy na talerz.
Kurczaka na ciepło lub zimno kładziemy na sałatę. Całość ozdabiamy księżycami brzoskwinii i skrapiamy sosem.

Smacznego :)
K.