Ekstrakt z wanilii

Coraz częściej pojawia się w przepisach na wypieki a jest bajecznie prosty w przygotowaniu!

Składniki:

• 3 laski wanilii
• 1 szklanka wódki (można również użyć brandy lub rumu, z tym ostatnim smak będzie słodszy)
• szklany słoiczek, butelka (z zakrętką)

Przy większym naczyniu zwiększamy proporcjonalnie ilość składników.

Strąki wanilii przeciąć wzdłuż na pół, ale nie do końca, końcówki pozostawić złączone. Nie wyskrobywać ziarenek. Włożyć do buteleczki i zalać wódką tak, by przykryła wanilię. Zamknąć i trzymać w chłodnym, ciemnym miejscu (np. w szafce), co jakiś czas energicznie wstrząsając.

Po dwóch-trzech miesiącach ekstrakt osiągnie pełny aromat i wtedy można go używać. Można go przechowywać przez lata, uzupełniając na bieżąco alkoholem.